Damm llança Bohemia Reserva 150 aniversari
Una lager de guarda lenta pel canal HoReCa
Amb motiu del seu 150 aniversari, Damm llança Bohemia Reserva 150, una cervesa d’edició commemorativa que connecta tradició, ofici i visió contemporània. Pensada per al canal professional agrifood i HoReCa, la proposta combina llegat històric, procés cerveser d’alta exigència i una versatilitat gastronòmica alineada amb la restauració actual.
Una cervesa inspirada en el llegat històric
Barcelona, 05/02/26
Bohemia Reserva 150 pren el seu nom de la històrica Fàbrica de la Bohèmia, inaugurada el 1905 al carrer Rosselló de Barcelona, actual Antiga Fàbrica Estrella Damm.
El disseny de l’etiqueta recupera les primeres etiquetes de Damm de finals del segle XIX, reinterpretades amb llenguatge contemporani i modernista. Aquesta referència visual connecta directament amb els orígens de la companyia, quan els alsacians August Kuentzmann Damm i la seva esposa Melanie van arribar a Barcelona per elaborar cervesa adaptada al clima mediterrani. El 1876 van crear la primera Estrella, una cervesa que va marcar l’inici d’un llegat que continua 150 anys després sense perdre la seva essència fundacional.
Procés d’elaboració i perfil organolèptic
Els mestres cervesers de Damm han desenvolupat una lager de guarda lenta elaborada amb malta d’ordi, arròs i llúpol, 100% ingredients naturals.
La cervesa se sotmet a una maduració prolongada que li permet assolir gran profunditat i equilibri. Aquest procés pacient reflecteix el coneixement i l’experiència acumulats al llarg de generacions, situant el temps i l’ofici al centre de l’elaboració. El resultat és una cervesa intensa però equilibrada, d’amargor moderat i amb matisos herbacis que expressen el caràcter i la frescor de la tradició cervesera de Damm. Aquesta proposta es posiciona com a continuïtat d’A.K. Damm, llançada el 2001 per celebrar el 125è aniversari de la companyia.
Maridatges i disponibilitat per al canal HoReCa
Bohemia Reserva 150 ofereix versatilitat en maridatge, especialment indicada per a carns i guisats, tapes i fregits, embotits, formatges curats i peixos blaus o fumats.
La carbonatació i el grau alcohòlic alleugen la sensació de fregit a la boca, mentre que l’amargor equilibra la cremositat dels formatges curats i potencia la dolçor de la malta. Per a peixos intensos com sardines, verat o salmó, la cervesa aporta la personalitat necessària. La referència ja està disponible a la botiga en línia de Damm (shop.damm.com) i els propers dies arribarà a bars, restaurants i superfícies comercials, ampliant l’oferta premium de la companyia per al canal professional.
infoodspro+
